Retrouvez les meilleurs moment
Univers Boulangerie accroche

DIMANCHE 4 ET LUNDI 5 OCTOBRE 2015

Maison de la Chimie - Paris

La Boulangerie connectée,
un défi collectif… ou déjà une réalité ?

Une thématique d’actualité pour tous les professionnels de la filière, boulangers, meuniers, levuriers, équipementiers. Questions de connexion, questions de génération, questions de transmission, questions d’évolution… La Boulangerie est un réseau !

Univers Boulangerie prend le pari que la profession saura saisir les opportunités, s’approprier les nouvelles technologies pour gagner des parts de marché.

Boulanger c'est un métier
Mapa mutuelle d'assuranceAG2R La mondialeAssociation nationale de la Meunerie FrançaiseObservatoire du PainPassion Céréales une culture à partagerEKIP les équipements de goûts
Chmabre Syndicale Française de la LevureBanque PopulaireGDF SUZE PRO - GDF SUZE devient ENGIEMédicis votre mutuelle retraiteMetroMutuelle d'assurance des Risques Civils de la Boulangerie

Un rendez-vous annuel qui rassemble toute une profession, c’est un univers connecté !

Depuis 2006, Univers Boulangerie aime relever les défis auxquels la profession est confrontée :

  • Développer l’apprentissage,
  • Devancer la concurrence,
  • Se battre et protéger son métier,
  • Savoir gérer son entreprise,
  • Anticiper les évolutions,
  • Adapter son offre à la demande du marché…

Sorti du tourbillon du quotidien, Univers Boulangerie rassemble tous les professionnels et leur propose des outils et du temps de réflexion.

L’écosystème de la Boulangerie est convoité, copié, menacé et même attaqué… forces, faiblesses, risques et opportunités, faisons le point pour se renouveler, se réinventer, se connecter collectivement pour construire un avenir commun.

 

" Je vous y attends "

Jean-Pierre Crouzet,

Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

DIMANCHE 4 OCTOBRE 2015

16h30 Accueil du public

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Animateur

Thierry Guerrier, Journaliste

 

 

 

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Ouverture

17h00 «La CNBF, au plus près de l’évolution du métier et des attentes professionnelles »

Ouverture par Jean-Pierre Crouzet, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

 

 

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Partie 1 : Les « dossiers chauds » de la Confédération

Intervention de Philippe Maupu, Secrétaire Général de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

Rencontre :

A quoi sert le syndicat ?

Pourquoi faut-il adhérer ?

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Partie 2 : Les nouvelles tendances du marché

François Dumoulin, Associé Gérant chez Signe Ascendant

Soyez vous-même !

Avec François Dumoulin, découvrez vos atouts et exploitez les faiblesses de la concurrence.

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Partie 3 : Boulangerie et Territoire

Philippe Laurent, Secrétaire Général de l’Association des Maires de France et Maire de Sceaux

Focus :

Boulanger en zone rurale ?

Philippe Laurent répond à vos questions pour vous aider à maintenir votre activité

et diversifier votre offre de services.

Soirée

19h30 Cocktail

20h30 Dîner à table

21h30 Spectacle Cabaret parisien Glamour Paradise

LUNDI 5 OCTOBRE

8h30 Accueil public - Café d'accueil

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Ouverture

Le mot de Jean-Pierre Crouzet, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

Martine Pinville, Secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Economie sociale et solidaire

Apprentissage et nouvelles technologies : et si votre apprenti devenait votre prof ?

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Partie 1 : Marketing

Qui sont vos clients ? Quels produits veulent-ils ? Quels services attendent-ils ?

Grâce à l’étude de marché sur les tendances alimentaires, Fanny Mevel vous révèle tout de ces nouveaux consommateurs !

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Partie 2 : Les nouvelles technologies appliquées à la pratique professionnelle

Salah Eddine Benzakour, expert, formateur webmarketing et innovation

Formation : Les nouvelles technologies deviennent votre plus grande force de vente !

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Gérard Brochoire, consultant, conseiller technique de la CNBF

Pierre Canetto, Institut national de recherche et de sécurité au travail

Agencement : Vous rêvez de rénover ou aménager votre boutique ou votre fournil, passez en mode 3D avant de vous lancer !

Pierre Canetto et Gérard Brochoire vous présentent Mavimplant logiciel 3D.

 

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Patrice Jacquelin, Président du Fonds de dotation EKIP

Appel à projet :

Patrice Jacquelin, Président du fonds de dotation EKIP, vous explique pourquoi les équipementiers ont créé une fondation …

 

Déjeuner

12h30 - Pause déjeuner

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Réflexion

14h00 Réfléchir sur les valeurs essentielles… et agir en conséquence

Cynthia Fleury Auteur de "La fin du Courage"

Jean-Paul Delevoye, Président du Conseil Économique, Social et Environnemental

Débat « Café Philo »

Coaching : Pourquoi et comment jouer collectif ?
Mode d’emploi avec Cynthia Fleury

Conclusion

16h30 Conclusion par Jean-Pierre Crouzet, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

Fin des travaux

Galerie

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Retrouvez les meilleurs moments d'Univers Boulangerie 2015 en vidéos

UNIVERS BOULANGERIE - Opération Regain

 

UNIVERS BOULANGERIE - Les dossiers chauds de la Confédération

 

UNIVERS BOULANGERIE - Les nouvelles tendances du marché - François Dumoulin

 

UNIVERS BOULANGERIE - Boulangerie et Territoire - Philippe Laurent

 

UNIVERS BOULANGERIE - Ouverture des travaux - Président Jean-Pierre Crouzet

 

UNIVERS BOULANGERIE - Ouverture des travaux - Ministre Martine Pinville

 

UNIVERS BOULANGERIE - Etude de marché - Fanny Mevel

 

UNIVERS BOULANGERIE - Europain François Thiery

 

UNIVERS BOULANGERIE - Les nouvelles technologies - Salah Eddine Benzakour

 

UNIVERS BOULANGERIE - Présentation de MAVIMPLANT (Logiciel 3D) - Pierre Canetto et Gérard Brochoire

 

UNIVERS BOULANGERIE - Jouer collectif ! - Jean-Paul Delevoye et Cynthia Fleury

 

UNIVERS BOULANGERIE - Jouer collectif ! - Jean-Paul Delevoye et Cynthia Fleury

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Opération Regain

L’opération REGAIN est née pour vous !
Son objectif est de concevoir une offre de services tellement attrayante et indispensable que tous les chefs d’entreprise de boulangerie et boulangerie-pâtisserie de France vont avoir l’envie et le besoin d’adhérer à son groupement professionnel départemental.
REGAIN est donc une opération de grande envergure - et même une première dans notre secteur de l’économie de proximité - dont vous pouvez suivre l’avancée sur le blog REGAIN : www.boulangerie-regain.org  

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Les nouvelles tendances du marché

François Dumoulin

Concurrence, marketing, nouvelles technologies...

Comment se démarquer et se développer ?

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Le marketing commence par la connaissance de sa cible

Fanny Mevel

Présentation de trois études de marché

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Europain

François Thiery 

Europain 2016, quelles nouveautés ?

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Les nouvelles technologies appliquées à la pratique du métier

Salah Eddine Benzakour

Les nouvelles technologies deviennent votre plus grande force de vente !

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Présentation du logiciel Mavimplant

Pierre Canetto et Gérard Brochoire 

Mavimplant, vous souhaitez aménager votre boutique ou votre fournil, passez en mode 3D !

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Fonds de dotation Ekip

Patrice Jacquelin 

Les équipementiers du goût ont créé une fondation ! pourquoi ? comment ?

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27, av d’Eylau
75782 Paris Cédex 16
Tél : 01 53 70 16 25
Fax : 01 47 27 15 77

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